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蕃茄的營養:

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮蕃茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 蕃茄含的“蕃茄素”， 有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。 蕃茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

它所富含的維生素A原， 在人體內轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。 現代醫學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。 蕃茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 還有增加胃液酸度， 幫助消化， 調整胃腸功能的作用。 蕃茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂症很有益處。 蕃茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

 蕃茄酵素的功用 :

蕃茄能產生很多的酵素, 產生的酵素防癌、抗癌作用比蕃茄紅素更強。 對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。

材料:

番茄 约800g(約4顆)、柠檬 约2-3粒、冰糖 约200-300g、玻璃瓶 

做法:

1. 玻璃瓶 + 蕃茄 + 檸檬 要洗清烘乾才能使用。
2. 蕃茄 + 檸檬 要切薄片備用.
3. 冰糖要用細冰糖.
4. 蕃茄, 檸檬, 冰糖是一層一層放入玻璃瓶内。
5. 最頂層要放有份量較多的冰糖。以免發霉。
 

二十八後就要可以開封飲用了。一般市售的酵素一瓶動則要1,2千元, 自己做衛生便宜養生又健康呢~

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